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面包光亮剂配方与制作教程 最新技术配方

发布 2021-09-23 浏览:  来源:未知
      烘焙入门面包培训面包光亮剂配方与制作教程,面包光亮剂是面包店中常用的原料,作用:面包表面能够增加面包的油量光泽,有助于突出产品的色彩,美观和吸引力,更好地呈现面包的外表。同时可以改善口感和质感,保护和延长新鲜度。

面包光亮剂配方用料

鸡蛋 一个,糖粉 30g ,色拉油 400g ,开水 220g

 

面包光亮剂的制作教程 做法步骤

步骤 1

面包光亮剂配方与制作教程

鸡蛋糖先打,糖融化OK。

步骤 2
后放油,慢速加入,一边搅拌一边加入油。

步骤 3

面包光亮剂配方与制作教程
放入热水中,分次加入,搅拌。
面包光亮剂配方制作步骤 4

放冷藏,面包需要表面亮亮的,都可以用。

     以上就是烘焙入门面包培训,面包光亮剂配方与制作教程,  85度c面包光亮剂配方哪里学比较好?杜仁杰专注烘焙18年,曾合作过工作过的蛋糕面包公司有,85度c面包坊(85度c中央工厂),台湾天母蓝鸟烘焙坊(千鸟食品中央工厂),洋果子蛋糕门店和中央工厂,上海威斯丁国际五星级酒店,柴田西点,琳德烘焙,布拉提天然酵母烘焙坊。



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