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烘焙入门:小纸杯戚风蛋糕做法食谱逐步图解

发布 2019-06-13 浏览:  来源:未知

      戚风蛋糕的口感是最让人难忘的,细腻柔嫩的蛋糕令人不忍住口想吃。

       蛋糕店买的蛋糕,多少会有添加剂,自己做蛋糕, 当然绝对健康了, 对新手来说,做蛋糕总是觉得是很困难的事情,其实,只要认真按照步骤进行,都可成功,像这款戚风小蛋糕的配方简单,0添加剂,做出来的蛋糕每次长的都高高的,又好看又好吃 。

这款小纸杯蛋糕,吃起来很方便,想食的时候就可以随手拿走,不会脏手,不会随地掉蛋糕渣,成就有点懒的我们。

装备材料:鸡蛋4个,细砂糖50克,低筋面粉68克,玉米油40克,盐1克,牛奶72克,白醋几滴,芝麻适量

戚风蛋糕做法

1、鸡蛋蛋黄和蛋清分离,蛋黄中放入白砂糖,蛋清放在干净无油无水的容器中。

2、搅拌均匀,倒入牛奶

3、彻底搅拌均匀,筛入低筋面粉

4、再次搅拌均匀

5、蛋白用用低速打至粗泡加入1/3细砂糖打发至全部溶解,用中速打成细腻泡沫时加入1/2细砂糖继续打发,用高速打至出现纹路时加入剩余的细砂糖继续打发至全部溶解,直到打成湿性发泡,出现小弯钩状态,这时候一边烤箱预热,上下火160度

6、取三分之一蛋白霜加入蛋黄液中,翻拌均匀,再取三分之一蛋白霜放入蛋黄液中

7、用翻拌手法拌匀

8、拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中,翻拌均匀

9、12连模具内放入小纸杯,拌好的蛋糊倒入纸杯中7分满,轻轻震几下,震出面糊里的气泡。撒上芝麻。

10、模具放入烤箱中层,上下火,160度,20分钟,烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

 
     以上就是
戚风蛋糕的做法,做好了香喷喷的,很好吃的。如何选择好的西点蛋糕培训 烘焙培训学校 蛋糕培训学校 来杜仁杰烘焙学校,是你开店创业培训的好选择。

     原文标题:烘焙入门:小纸杯戚风蛋糕食谱做法图解  网址:http://www.drjhb.cn/hbrm/128.html  欢迎转载分享!

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